你你，在想啥？

入門的事最需要循規蹈矩循循善誘，陳忠義老師旁徵博引你的生活經驗和葡萄酒的骨幹基底，讓你的血脈注入葡萄酒的基因，從此不怕喝酒挑酒品酒買酒，是你新人際關係的開端。

本月連開三場，包括紅酒、白酒和香檳，歡迎帶伴一起來！

基礎教學重點：讓你馬上變得架勢十足 

1. 如何開瓶取塞：優雅的開瓶法，包括認識侍者刀、割去鉛封、如何不開歪酒塞、起塞法、專業的取下酒塞、為何要聞酒塞、基本侍酒。

2. 如何用杯：抓杯頸還是抓杯腳、如何晃杯、如何聞香、如何觀察顏色、酒淚（酒腳）是什麼、好杯子為何好。

3. 如何品嚐：一次喝多少、喝到嘴裡後要做什麼、要找到什麼味道、呼吸與味覺。

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B和我討論了一下，決定先從較少接觸的「香檳」開始。（如果一個月內上完全部課程，感覺上負擔略嫌重了點，畢竟，這是「喝酒」～）

這天，帶著新鮮、興奮及有點忐忑不安的心情，踏進了今日「上課」的地點—J's Place。


推開門前的片刻，我和B還有點膽小，因為不知道會是個怎麼樣的情況～

看著招牌上的小字及小黑板上的圖，此地是個可以喝咖啡、喝酒、輕鬆看藝術的地方。「教室」那間的牆上，就掛著一些作品，只是，根本就忘了問是何人的展覽！
 

上課的「教室」，B和我算是早到的學生。連酒杯都還沒擺上。


等了一會兒，老師及同學們陸續出現，愈來愈期待了！

這是今天的酒單，有五種，包括粉紅香檳和年份香檳。
香檳酒單
NV Jacquesson 730
NV Charles Heidesieck Mis en Cave 2001
NV Ruinart Rose Brut
NV Gosset Rose Brut
1996 Henriot

陳忠義老師大概說了一下今天上課的方式，和發了一張handout後，正式開始今天的課。

首先登場的是Jacquesson 730 NV。這個酒莊是1798年創立的，這支酒的特色是：小酒莊、手工製作、用橡木桶釀造，口感較dry及age。另外，這是拿破崙訂婚的時候宴客的香檳！（有認真記筆記！）


接下來是Charles Heidesieck Mis en Cave 2001。這支的顏色、氣味明顯的和前一支不同，味道比較重一點，不向前一支偏向light。老師說，這支在美國頗受歡迎。下次找許老頭的時候，也順便在那找找這瓶酒吧！


接下來登場的是「粉紅香檳」

粉紅香檳，顧名思義就是「粉紅色」的香檳，如果「香檳」代表著浪漫，那「粉紅香檳」則是「醉人的、更夢幻的浪漫」囉～～

恩，先喝比較實際。

第一支是DEUTZ Rose，口感較light，至於製造、酒莊等資訊，因為暫時解放去了，所以沒聽到。


第二支是Tattinger Rose。色澤更為深邃，因為這是純用紅葡萄釀的香檳，70% piont noir和30% Piont Meunier。味道也較重。（喝到這裡，已經開始進入茫茫然的狀態，沒想到，還是很認真的記下老師的話！畢竟，是來「上課」，無論如何都要當個好學生，除了抄筆記，也要好好瞭解各支酒的差異）


兩支粉紅香檳做個比較，左邊是DEUTZ，右邊是Tattinger。


今天的最後一支，Henriot 1996。一般而言，香檳是沒有年份的，除非是那年葡萄的品質好，酒莊會特別製造年份香檳。96年的香檳，味道滿強烈的，口感也比較dry，感覺起來和白酒滿像的，只是多了氣泡。


今天的五個「小香菇」通通被我帶回家留作紀念了，畢竟，在短短的兩個小時內可以喝到五種酒的機會並不多。


除了喝酒，圓頂市集的主人派翠克先生也準備了五種小點搭配。有乳酪、肝醬、火腿及草莓佐紅酒醋。派翠克先生大概說了一下紅酒醋的製造方法，只是我已經茫到沒記下，依稀記得除了濃縮紅酒醋外，還添加了一些食材。


今天的五支酒排排站。


上完課，離開J's Place，搭上小黃，沿著仁愛路的林蔭道回家，打開窗戶讓夜晚的風吹進車內，隱約嗅到樟樹花開的香氣，這一晚，意外的好眠！